L’harmonie des saveurs est un concept essentiel dans l’appréciation du vin. C’est cette alchimie parfaite entre les différentes notes gustatives qui fait la signature d’un grand vin (dispo en ligne : https://www.vitis-epicuria.com/fr/sainte-foy-bordeaux/17234-chateau-martet-reserve-de-famille-2020.html). Au Château Martet, cette harmonie est au cœur de toutes les étapes de production du vin, de la vigne au verre. Découvrez dans cet article comment le Château Martet parvient à créer des vins uniques et harmonieux, véritables signatures de leur terroir.
Un terroir d’exception
Le Château Martet bénéficie d’un terroir exceptionnel, situé dans le sud-ouest de la France, sur les coteaux de Saint-Médard-de-Guizières en Gironde. Les sols argilo-calcaires et le climat océanique tempéré créent des conditions idéales pour la culture de la vigne. De plus, le domaine s’étend sur une mosaïque de parcelles aux caractéristiques variées, permettant ainsi une grande diversité de cépages et une complexité aromatique remarquable.
Les vignes sont cultivées en agriculture biologique depuis 2001, respectant ainsi l’environnement et préservant la biodiversité. Le Château Martet utilise également des techniques de viticulture douce, telles que le labourage des sols et l’enherbement entre les rangs de vignes, favorisant ainsi la santé et l’équilibre des plantes.
Un assemblage précis
L’une des clés de la signature des vins du Château Martet réside dans l’assemblage minutieux des différents cépages. En effet, le domaine cultive sept cépages différents, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc ou encore le Petit Verdot. Chaque cépage apporte sa propre contribution à l’ensemble du vin : la rondeur pour le Merlot, la structure pour le Cabernet Sauvignon, ou encore la complexité aromatique pour le Petit Verdot.
Le choix et les proportions de chaque cépage sont déterminés lors de séances de dégustation et d’assemblage minutieuses, visant à créer un vin équilibré et harmonieux. Cette attention portée à l’assemblage est une véritable signature du Château Martet et se retrouve dans chacun de ses vins.
Un élevage sur mesure
Après l’assemblage, les vins du Château Martet sont élevés avec soin dans des fûts de chêne français. Les différents types de fûts (neufs ou déjà utilisés) et leur durée d’utilisation sont choisis en fonction de chaque cuvée, afin d’apporter une subtile complexité aux vins.
Les vins sont également élevés sur lies fines, c’est-à-dire en contact avec les dépôts de levures mortes, pendant plusieurs mois. Cette technique permet de renforcer la structure des vins et d’apporter des arômes de pain grillé et de vanille qui se marient parfaitement avec les notes fruitées et épicées propres aux vins du Château Martet.
, l’harmonie des saveurs est au cœur du travail du Château Martet, de la vigne à la cave. Ce souci constant de l’équilibre et de l’assemblage parfait se retrouve dans chacun de ses vins, véritables signatures de leur terroir et de leur savoir-faire. N’hésitez pas à déguster ces vins d’exception pour découvrir par vous-même cette harmonie des saveurs si caractéristique du Château Martet.